北海道はこれからが最高の季節です!コロナウイルスを気にしないで、北海道を自由に走れる日が、早く来ますように!

札幌の北海道ツーリングルメ【本マグロが食べられる店】

北海道グルメ・生本マグロが安く食べられる?

北海道の札幌で隠れ家的な落ち着く店【てるてる坊主】

札幌で美味しい本マグロが食べられる店があります。

2年ほど前に新規オープンした【てるてる坊主】です。

【てるてる坊主】 17:00~24:00
札幌市北13条西4丁目1-6  建設コンサルビル
    011-726-2996  不定休
     地下鉄南北線 北12条駅下車 徒歩3分

可愛い箸ケース、店主の人柄がうかがえます。

店主は恩田輝明さん、名前が『てるあき』なので、
普段から『てるさん』と呼ばれているので『てるてる坊主』です。

店主の恩田輝明さん。

てるさんは、以前は、北海道居酒屋『海さくら』都通り店という北海道産の素材に
こだわった海鮮料理がメインの居酒屋で料理長をやってました。

北海道居酒屋『海さくら』都通り店も、もちろん良い店です。

その料理長が昔からの夢を叶えるべく、
独立して『てるてる坊主』を開店しました。

人と人の繋がりを大事にするてるさんは、
人あたりがよく、とても親しみの持てる人です。

誕生日にスイーツのプレゼント!最高!

そんな、てるさんの人柄がスタッフや店内にあふれていて、
くつろげるお店です。

 

看板メニューは【生本マグロ刺し】【肉刺し】です。

 

【生本マグロ刺し】希少部位!

 

冷凍ものじゃない、生の本マグロを安く食べれるんですよ。

しかも、赤身や中トロなどの一般的な部位だけでなく、
ちょっと珍しい頭肉(ずにく)ほほ肉などを厚切りで提供してくれます。

私の1番のオススメは希少部位の頭肉です。

頭肉は字の通り、マグロの頭の部分で、
一尾から
取れる量も少なく、

あまり市場には出回らないとのことです。

トロのように脂がのっていて、
厚切りの身は、食べごたえありながら、
口の中でとろけるような食感です。

渦巻き?みたいに入った脂部分が特徴です。

 

いろいろな部位を食べたい人は、
『本マグロ三点盛り』が超おすすめ!

頭肉とほほ肉・赤身の三点盛り。
頭肉と中トロ・ほほ肉の三点盛り。分厚いカット!

私はいつも、最初にこれを頼みます。

二人で食べても結構満足します。

値段も超お得です。

自分で三点を選ぶことも出来ますが、
おまかせでも大丈夫!

その日の美味しい部位を選んでくれます。

あ!ご心配なく、
おまかせでも必ず頭肉はつきます、多分・・・

 

低温調理で生より旨い?【肉刺し】

 

最近では、レバー刺しなどの生肉が
食べられなくなりましたが・・・

てるてる坊主では、
低温調理した肉刺しを提供してます。

食感が生っぽいのですが、
これがまた、美味しいのです。

生で食べるより、肉の味が濃いかもしれません。

【低温調理とは?】

低い温度でじっくりと時間をかけて

肉に火を通す調理法で、

素材のもつ旨味や柔らかさを引き出します。

最適な温度で2時間以上、火入れを行なっていきます。

肉刺しも三点盛りが超オススメ!

大山ドリ・鳥レバー・牛タン刺し、三点盛り。 特に、大山ドリが美味しい!
鳥ハツ・ラム肉・鳥レバーの三点盛り。

自分でも選べます。

その他にも、
目の前で炙ってくれる『活ダコ炙り』や

醤油バターごはんの絶品『いくら丼』や

北海道定番のメニュー『ザンギ』などあり、

いろいろなメニューを日々開発中です。

滅多に入荷しない裏メニュー?

 

あったらラッキー!

モウカザメの心臓

 

モウカザメは私も知らないのですが、
たまにフェイスブックに『モウカザメ入荷しました!』

と、投稿があります。

岩塩とお好みで生姜やニンニクで食べます。

ツルッとした食感で、多少クセはありますが、
美味です。

珍し物好きの人には良いと思います。

 

高級品!クジラの尾の身・鹿の子とは?

 

つい最近、捕鯨が再開されましたが、

それでも、まだまだクジラは貴重です。

その中でも、尾の身・鹿の子は希少部位で高級。
そんな肉もタイミング良ければ食べられます。

左が尾の身・右が鹿の子。

『尾の身』はクジラの尾っぽ部分の筋肉で、高級とされてます。

『鹿の子』あごから頬にかけての関節周辺の肉で、
鹿の子状に筋肉が脂肪の中に入っていて霜降り状態です。

同じ霜降り肉でも、尾の身より歯ごたえがあり珍味。

美味しいものは美味しい北海道の地酒で。小林酒造は日ハムの栗山監督も住む、栗山町にある蔵元です。

 

えっ!食べられるの?フジツボ!

 

こんな珍しいものも!

フジツボです。

珍味ですが、けっこう食べてる地域もあるようです。

食べるところは少ないけど、味はウニのようで珍味!

食べれるところは少ないですが、
ウニのような味で、珍味です。

生ではなく茹でてます。

日本酒も豊富です!飲み方に合わせたサイズも!

 

とっても親切!

少しだけ日本酒を飲みたい人、
少しづつ日本酒の色んな種類を楽しみたい人

などに向いている、選べる日本酒サイズが嬉しい!

お店に行くときは予約が必須です!【まとめ】

安いとはいえ、
あまりの美味しさにたくさん食べたり飲んだりすると、
それなりの値段はします。

値段を気にしないで楽しむためには
『飲み放題おまかせコース』が良いでしょう。

4000円~5000円のコースがありますが、

オススメは5000円コースです。

生本マグロ・肉刺しはもちろん、ザンギやいくら丼、
他、飲んで食べて満足できます。

コースは大人数でなくても大丈夫ですが、
まずは、店に電話して相談してみてください。

それと、店に行くときは・・・
たとえ一人でも、必ず席の予約を入れましょう。

店もそれほど大きくないのと、
けっこう人気店なので、ひとりでも入れない時があります。

私も一度、夜10時にひとりで行こうと電話をしたら、
満席であきらめたことがあります。

北海道ツーリングで、

もし札幌に宿泊することがあったら、
ぜひ寄ってほしいお店です。

希少なミンククジラの尾の身は絶品!滅多に入らないメニューです。この時は1Kgのみの入荷でした。

 

季節のメニューもあります。柿の天ぷらです。北海道では牡蠣の天ぷらはありますが、柿は珍しい。天然の塩を付けて絶品です!
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